fbpx Меню - Dinner in the sky
EN
RU
Меню

Шеф-поварами Dinner in the Sky Russia в рамках премьеры в Санкт-Петербурге будут:

Сильвия Баракки и Арслан Бердиев

 

 

Меню от шеф-повара Сильвии Баракки

19-20 сентября 2019

Ресторан Il Falconiere, Тоскана (отмечен звездой Мишлен)

  • Утиное пралине с фисташками, красной капустой и бальзамическим уксусом
  • Тосканская лазанья с соусом помарола и бешамель
  • Обжаренный бычий язык со вкусом копченого чая и тропических фруктов
  • Говядина, приготовленная на низкой температуре в соусе Марсала с цуккини и грибами
  • Кокосовая панна котта с карамелизированным ананасом и ромовым муссом

 

Меню от шеф-повара Арслана Бердиева

21 сентября 2019

Ресторан Birch, Санкт-Петербург (1 место в рейтинге лучших заведений Санкт-Петербурга по версии «Wheretoeat»)

  • Камчатский краб и авокадо, икра тобико и манго-юзу соус
  • Паштет из печени утки с фуагрой и луком карамелизованым в кальвадосе
  • Биск из раков, кокосовая эспума и креветочные вонтоны
  • Телятина, сморчки и карамелизованный лук
  • Фундучный мусс, соленая карамель и мороженое с бейлисом
  • Основные условия
  • Правила посещения мероприятия Dinner in the Sky Russia
  • Сертификаты
  • Политика конфиденциальности